Linssoppa – balsam för själen

Jag älskar linssoppa! Att äta linssoppa gör mig varm och lugn i själen. Det är dessutom klimatsmart, billigt och enkelt att laga. Soppa på linser kan varieras i all oändlighet och smaksättas precis hur man vill. Man kan koka soppa på alla sorters linser, torkade eller på burk. Jag brukar använda röda eller gula splittade linser, de kokar på ca tio minuter och behöver inte blötläggas. Däremot bör man skölja linser noggrant och plocka bort ev skräp som kan följa med vid rensningen. Jag brukar göra ungefär såhär:

Fräs en hackad lök i olivolja tills den mjuknar. Tillsätt tex en hackad vitlöksklyfta, en bit hackad ingefära, en nypa spiskumminfrön, hackad chili eller sambal oelek och fräs ett par minuter. Tillsätt ett par nävar torkade linser, en ekologisk grönsaksbuljongtärning, 1 hackad eller riven morot, ett par hackade tomater+nån msk tomatpuré eller en burk krossade tomater och vatten, rör om och låt småputtra ca tio minuter. Linserna absorberar mycket vatten när de koka så soppan kan behöva spädas, smaka av med salt och peppar och mixa soppan slät om du vill. Servera med yoghurt eller creme fraiche och toppa med hackade örter.

Receptet kan varieras med de kryddor, grönsaker och örter du gillar, allt funkar…

Annonser

Om Linneas lilla gröna

Specialiserad på utveckling och jämställdhet, brinner för miljö- och rättvisefrågor. Mat, dryck och inredning ligger mig varmt om hjärtat, jag älskar att loppisfynda, laga mat och baka och jag försöker göra det jag kan för att konsumera så miljömässigt hållbart som möjligt. #linneaslillagrona #LinneaHermansen Följ mig på Twitter: https://twitter.com/linneahermansen?lang=sv och Instagram: https://instagram.com/linneahermansen/ Lev grönt!
Det här inlägget postades i Gröna recept, Linneas lilla Gröna. Bokmärk permalänken.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s