Majssoppa med rotfrukter och linser

majssoppa

Majssoppa är superenkelt att göra och jättegott. Välj majs som är tilllsatsfri och gärna ekologisk. Ekologisk majs finns bland annat från Änglamark som säljs på Coop. Dra ner på chilimängden så passar den utmärkt som barnmat.

Värm en skvätt olja i en hög kastrull och fräs 1/2-1 lök tills den är mjuk. Tillsätt 1 morot, 2 potatisar i småbitar och en rejäl tsk sambal oelek och en hackad vitlöksklyfta. Fräs i ett par minuter och hällsedan i 1-2 burkar sköljd och avrunnen majs. Tillsätt en grönsaksbuljongtärning, en skvätt citronsaft, en näve sköljda röda eller gula splittade linser och täck med vatten eller häll i en burk kokosmjölk. Låt soppan koka upp, rör om ett par gånger och låt småkoka i ca tio minuter. Mixa soppan slät och späd om det behövs. Smaka av med salt och peppar, citronsaft och chili. Smaksätt soppan med tex hackad ingefära, spiskummin och ett par nejlikor för en mer kryddig smak som du fräser i oljan och låter koka med.

Annonser

Om Linneas lilla gröna

Specialiserad på utveckling och jämställdhet, brinner för miljö- och rättvisefrågor. Mat, dryck och inredning ligger mig varmt om hjärtat, jag älskar att loppisfynda, laga mat och baka och jag försöker göra det jag kan för att konsumera så miljömässigt hållbart som möjligt. #linneaslillagrona #LinneaHermansen Följ mig på Twitter: https://twitter.com/linneahermansen?lang=sv och Instagram: https://instagram.com/linneahermansen/ Lev grönt!
Det här inlägget postades i Ekologi, Grön mat, Gröna middagstips, Gröna recept, Hållbar utveckling, Linneas lilla Gröna. Bokmärk permalänken.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s