Krämig avokadopasta med halloumi och pinjenötter

Avokadopasta med halloumi och pinjenötter

Jag älskar avokado. Avokadon är den mest näringsrika av alla frukter och en perfekt mogen avokado är smakmässigt oslagbar om du frågar mig. Tyvärr är avokadon oftast förpassad till det kalla köket som ingrediens i sallad, till skaldjur och som guacamole. Inget fel i det men man kan använda avokado även till varma rätter. Kombinationen av len och nötig avokado och salt gnisslig halloumi med rostade pinjenötter i det här receptet tycker jag är supergod. Tyvärr är avokado inte en särskilt hållbar råvara, de importeras ofta från tropiska länder och besprutas kraftigt. Det går att köpa ekologiska avokados men de är ofta väldigt dyra.

Mosa ihop ett par ekologiska avokados med salt, peppar, en skvätt olivolja och lite citronsaft. Tillsätt en pressad eller hackad vitlöksklyfta, ett par hackade salladslökar och en halv finhackad grön chili om du vill ha lite drag. Blanda med nykokt varm pasta och servera genast med grillad eller halstrad halloumi och toppa med rostade pinjenötter.

Annonser

Om Linneas lilla gröna

Specialiserad på utveckling och jämställdhet, brinner för miljö- och rättvisefrågor. Mat, dryck och inredning ligger mig varmt om hjärtat, jag älskar att loppisfynda, laga mat och baka och jag försöker göra det jag kan för att konsumera så miljömässigt hållbart som möjligt. #linneaslillagrona #LinneaHermansen Följ mig på Twitter: https://twitter.com/linneahermansen?lang=sv och Instagram: https://instagram.com/linneahermansen/ Lev grönt!
Det här inlägget postades i Ekologi, Grön mat, Gröna middagstips, Gröna recept, Linneas lilla Gröna. Bokmärk permalänken.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s