Blomkål+potatis+purjo=soppa!

Blomkålsoppa

Som jag skrivit tidigare på bloggen kan man laga soppa på nästan vad som helst. Det är ett miljösmart sätt att ta vara på grönsaksrester som börjar bli lite trötta. Till denna soppa tog jag ett halvt blomkålshuvud, två ekologiska potatisar och en dm purjolök och fräste i lite rapsolja tillsammans med en tsk dijonsenap. Sen tillsatte jag grönsaksbuljong som blev kvar efter söndagens risottokok och täckte grönsakerna. Du kan såklart ta vatten plus tärning. Välj helst en ekologisk buljong om du inte kokar egen, de andra är fulla med tillsatser och e-nummer. Läs gärna vad jag skrivit om buljong tidigare på bloggen här. Låt soppan koka under lock till grönsakerna är mjuka och mixa den slät med stavmixer. Späd soppan med en skvätt vatten, mjölk eller grädde, tillsätt ett par droppar citronsaft (Kung Markatta och Änglamark har ekologisk citronsaft på flaska), ta ett par drag med pepparkvarnen och smaka av med salt. Servera soppan med tex hackad persilja, solrosfrön och några droppar olivolja. Gott enkelt och miljösmart!

Annonser

Om Linneas lilla gröna

Specialiserad på utveckling och jämställdhet, brinner för miljö- och rättvisefrågor. Mat, dryck och inredning ligger mig varmt om hjärtat, jag älskar att loppisfynda, laga mat och baka och jag försöker göra det jag kan för att konsumera så miljömässigt hållbart som möjligt. #linneaslillagrona #LinneaHermansen Följ mig på Twitter: https://twitter.com/linneahermansen?lang=sv och Instagram: https://instagram.com/linneahermansen/ Lev grönt!
Det här inlägget postades i Ekologi, Grön barnmat, Gröna middagstips, Gröna recept, Gröna soppor, Hållbar utveckling, Linneas lilla Gröna, Miljö, organic och har märkts med etiketterna , , , , , , . Bokmärk permalänken.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s