Linssoppa dagen till ära!

dagens soppa

När jag öppnade Facebook såg jag att dagen hade proklamerats till linssoppans dag. Linneas lilla gröna är inte sen att haka på detta initiativ och lagade denna goda soppa till middag. Linssoppa är mättande, nyttigt och miljösmart och dessutom supergott! Så här gjorde jag:

Hacka en lök, en vitlöksklyfta, en bit ingefära och chili (färsk eller torkad) och fräs i olja i en hög kastrull tillsammans med en tsk hela spiskumminfrön och lite currypulver.

Tillsätt en riven morot, ett par teskedar tomatpuré och en burk krossade tomater + ett par burkar vatten och buljong och låt det koka upp. Tillsätt linser, valfri sort och ett par potatisar i bitar, smaka av med salt och peppar och låt soppan koka på medelvärme tills linserna och potatisen är klara.

I detta recept använde jag röda splittade linser som kokar på 10 minuter och svarta kokta linser som jag hade i frysen.  Gröna linser kokar på ca 15-20 minuter. Man kan också använda färdiga linser och tillsätta dessa i slutet av koktiden.

Servera med yoghurt och hackade örter tex persilja och koriander.

Samtliga ingredienser finns som ekologiska alternativ.

Annonser

Om Linneas lilla gröna

Specialiserad på utveckling och jämställdhet, brinner för miljö- och rättvisefrågor. Mat, dryck och inredning ligger mig varmt om hjärtat, jag älskar att loppisfynda, laga mat och baka och jag försöker göra det jag kan för att konsumera så miljömässigt hållbart som möjligt. #linneaslillagrona #LinneaHermansen Följ mig på Twitter: https://twitter.com/linneahermansen?lang=sv och Instagram: https://instagram.com/linneahermansen/ Lev grönt!
Det här inlägget postades i Ekologi, Grön barnmat, Grön mat, Gröna middagstips, Gröna recept, Gröna soppor, Hållbar utveckling, Hållbara bloggtips, Linneas lilla Gröna, Miljö, organic, vegetariskt och har märkts med etiketterna , , , . Bokmärk permalänken.

En kommentar till Linssoppa dagen till ära!

  1. Ping: Ännu fler linssoppor… « Lotta Brincks matblogg

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s