Lunchcurry!

Glutenfritt, laktosfritt och vegan

Glutenfritt, laktosfritt och vegan

Slängde ihop en snabb lunchcurry på saker som fanns i kylskåp och skafferi. Helt vegansk, laktos- och glutenfri, lagad på mindre än tio minuter och supergod.

I en kastrull värmde jag en matsked rapsolja och fräste 1 tsk curry (ta pulver eller pasta grön/röd/gul), chili (färsk eller torkad) och en bit hackad ingefära tillsammans med ett par champinjoner, en bit hackad röd paprika, friterad tofu i bitar (köps i asiatiska mataffärer), broccoli i bitar, och hackad vitkål. Efter ett par minuter tillsatte jag en kartong kokosmjölk, lite buljong och en burk kikärtor. Sen lät jag bara curryn koka ihop ett par minuter, klämde över en halv lime och klippte över massor av thaibasilika som jag älskar nästa lika mycket som koriander, klart!

Man kan använda nästa vilka grönsaker som helst som morötter, zucchini, blomkål tex och tofun kan ersättas av annan proteinkälla som quorn, soya eller seitan. Vill du ha en matigare curry kan du tillsätta ris eller nudlar.

 

 

Annonser

Om Linneas lilla gröna

Specialiserad på utveckling och jämställdhet, brinner för miljö- och rättvisefrågor. Mat, dryck och inredning ligger mig varmt om hjärtat, jag älskar att loppisfynda, laga mat och baka och jag försöker göra det jag kan för att konsumera så miljömässigt hållbart som möjligt. #linneaslillagrona #LinneaHermansen Följ mig på Twitter: https://twitter.com/linneahermansen?lang=sv och Instagram: https://instagram.com/linneahermansen/ Lev grönt!
Det här inlägget postades i Ekologi, Grön mat, Gröna middagstips, Gröna soppor, Hållbar utveckling, Linneas lilla Gröna, organic, vegetariskt och har märkts med etiketterna , , , , , , , , , . Bokmärk permalänken.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s